美味鳗鱼散寿司

　　昨天是暑伏的丑日土用の丑の日，在日本有要吃鳗鱼的风俗。这个季节的鳗鱼不是很好吃，但好像有吃了鳗鱼就不会中暑这种说法。看电视里说，最早暑伏日吃鳗鱼的习惯来源于江户时代，有一个名叫平源的人是先行倡导人。由于各地的风俗习惯不同，没有吃鳗鱼说法的地区也有。有人吃鳗鱼散寿司，也有人吃鳗鱼丼。鳗鱼散寿司做法很简单，需要的材料也不是很烦琐。

　　鳗鱼散寿司

　　材料2人份

　　新焖米饭320g，寿司醋粉末10g,蛋丝15g，黄瓜半根，荷兰豆少许，鳗鱼一条，粉鱼松。

　　鳗鱼散寿司的做法

　　1，将黄瓜切成圆片，撒上盐少许盐渍10分钟用水拧干。

　　2，将荷兰豆去除2端的豆线，然后放到热水里煮1分钟左右，取出后放到冰块中，凉透后将两端切成V字形。

　　3，鳗鱼用小烤箱加热5分钟后切成适当的大小。

　　4，蛋丝也放热水里冲一下，立即取出，用纸巾吸干水分。

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