扁豆山药瘦肉羹的做法

　　扁豆山药瘦肉羹

　　材料白扁豆50克，鲜山药100克，猪瘦肉末50克。

　　调料盐、水淀粉各适量。

　　扁豆山药瘦肉羹的做法

　　1.将鲜山药去皮，切小块;白扁豆拣净。

　　2.锅内盛水，大火烧沸后加白扁豆、鲜山药，转小火煮至酥烂。

　　3.这时放猪瘦肉末煮沸，加盐，倒水淀粉勾芡搅拌均匀作羹即可。

　　此汤功效 本品具有健脾补虚之功效，适用于骨折恢复期脾虚便溏、食欲不佳。

　　营养提示白扁豆既是滋补佳品，又是一味良药，有健脾和中、消暑化湿、养胃下气、补虚止泻的功效，多用于暑湿吐泻、脾虚呃逆、食少久泄、赤白带下等;山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有促进脾胃消化吸收的功效，还可以涩肠止泻;猪瘦肉可为人体提供蛋白质和必需的脂肪酸，能温中补脾，益气养血，补肾益精。

　　煲汤小贴士大便燥结者，以及有实邪者勿食本品。

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