澳参蒸蛋羹的做法

　　细腻嫩滑入口即化----澳参蒸蛋羹

　　材料海参一根，鸡蛋一枚，料酒、温水适量，盐，香葱，味极鲜酱油，麻油。

　　澳参蒸蛋羹的做法

　　1、提前几天将海参泡发好去内脏洗净备用

　　2、鸡蛋打散加入1小匙料酒加入两个鸡蛋液量的温水搅匀

　　3、将搅匀的蛋水液过滤到容器中

　　4、取海参从中间切开将一半海参切碎末放入蛋液中搅匀(一般都会沉下去的)

　　5、容器表面盖保鲜膜并用牙签扎几个孔

　　6、冷水入锅水开后计时8分钟将保鲜膜拿起放入一半海参再盖保鲜膜

　　7、继续蒸约3-5分钟(根据海参的大小来定)即可

　　8、将蒸好的蛋羹拿去保鲜膜撒葱末倒入适量味极鲜酱油和香油即可

　　美食小贴士蒸蛋羹时中途不要随意变更火候很重要，温开水的温度和自身体温差不多就好。放入锅中大火煮开后转中火

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