冰糖红枣银耳羹的做法

　　冰糖红枣银耳羹

　　材料红枣10颗，银耳20克，冰糖适量。

　　冰糖红枣银耳羹的做法

　　1.银耳与红枣用温水浸泡半小时，银耳去蒂、撕成小朵。

　　2.锅中加水，倒入银耳，为防止银耳粘锅，放入一把金属调羹，盖锅，大火煮。

　　3.锅开一滚后，银耳开始发白，此时加入红枣，继续大火煮10分钟后，转入文火炖半小时。

　　4.加入适量冰糖，搅拌均匀后，捞起锅中的调羹，即可食用。

　　煲汤功效冰糖红枣银耳羹，黏稠的羹汁透着枣香味儿，银耳入口即化，既美容养颜，又滋补身体。

　　特别提示

　　1、煮银耳的时候，在锅中放入调羹，是为了防止银耳粘锅。银耳在煮的过程中会越来越黏稠，容易粘锅变糊，影响羹的口味，加入调羹，调羹会在锅底搅动，免了人工搅拌、看锅的麻烦。

　　2、如果选用的红枣皮儿比较厚的话，尽量泡的时间长一些，这样在煮的过程中，才能让枣儿的滋味煮出来。

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