生炒糯米饭怎么做

 　　材料(2人份)糯米150g;广东菜心(或油菜、青豆等)2、3棵，干贝(瑶柱)10粒(小)，广东腊肠1根;香葱1棵，干果碎(熟花生米、熟松子、熟榛子、熟开心果、熟杏仁等弄碎，一样两样都行);蚝油1小勺，生抽1小勺，热清鸡汤(或热水)200ml，猪油(或鸡油，植物油也可)1小勺，盐、糖各少许

　　做法

　　1、糯米洗净，提前清水浸泡6小时以上，充分沥干水分，晾至干爽备用(如果没时间充分晾干，就用无水无油的干锅小火干炒到干爽);

　　2、蚝油和生抽放入小碗，拌匀备用;干锅略压碎备用;其他，如菜心取梗切成小粒，腊肠温水洗净切成小粒，干贝泡软洗净压扁撕成丝，香葱切粒，鸡汤或水加热备用;

　　3、起炒锅，烧热后加入1大勺鸡油或猪油(没有就用植物油);

　　4、下入腊肠丁，小火慢慢煸炒至出油;

　　5、下入干贝丝，煸炒出香味儿;

　　6、下入糯米，煸炒至米粒均匀沾裹油脂，呈半透明样;

　　7、分两到三次加入鸡汤，翻炒均匀后盖上锅盖，至水分吸收后再加下一次，直至煮到适当的口感(尝尝喽，看自己喜欢硬的还是软的，如果觉得硬可以继续加汤或水，继续焖煮到自己喜欢的口感);

　　8、加入蚝油和生抽，翻炒均匀;

　　9、加入菜心翻炒均匀(没有菜心可以用油菜或青豆);

　　10、尝味儿后，加入少许盐糖调味儿;

　　11、下入葱花，翻炒均匀;

　　12、起锅装盘后，撒适量干果碎上桌，即可!