布列塔尼烘饼的图解做法

 　　主料黄油 60克，鸡蛋黄 1个，低筋面粉 30克，糖粉 40克，高筋面粉 30克

　　辅料盐 2克，朗姆酒 5克

　　制作步骤

　　1、黄油室温软化到勉强可以打散的程度，不要过度软化(这样做出来的口感不会酥脆)。

　　2、分两次加入糖粉、盐，用锅铲搅拌均匀。

　　3、加入蛋黄，搅拌均匀，加入朗姆酒，搅拌均匀。

　　4、筛入低粉、高粉，刮到没有颗粒，比较柔顺的感觉。

　　5、刮均匀的面团分成三份，分别装入4寸派盘内，表面可刮刀刮平整。

　　6、入冰箱冷藏1小时，拿出刷上蛋黄液，用牙签或者餐叉刮出自己喜欢的花纹即可。

　　7、放入预热的烤箱，160°，第二层，烘烤大约20分钟，看表面金黄即可。