如何制作虾仁龙珠水晶饺

      虾仁龙珠水晶饺的做法

　　工艺煮 口味咸鲜味 难度普通水平 时间30-45分钟 生粉38g 澄面88g 开水140g 生粉3g 调料盐3g 虾仁200g 芹菜25g 胡萝卜25g 猪油25g 味精1.5g 糖2g

　　1、胡萝卜、芹菜切丝;

　　2、虾仁放在一个容器中，加入胡萝卜丝、芹菜丝、猪油、生粉、盐、味精、糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用;

　　3、生粉和澄面、盐混合;

　　4、开水倒入粉中，要快速搅拌，把粉烫成半熟面;

　　5、把面团揉成顺化，然后用擀面杖擀成圆片，再用切模扣出圆形，其实老师傅是用一把薄刀，在案板上碾压成圆片的，我没有那个功夫，只能投机取巧了;

　　6、在圆片上折出一个三角形，如图所示;

　　7、放上一点虾仁的馅料;

　　8、先捏一个边，边对边捏紧;

　　9、然后再把2条边也捏紧，再用手指轻轻的在每条边上推出龙尾绉纹;

　　10、然后把每个角上的皮边向外翻出来;

　　11、然后把饺子放在篦子上，放入冰箱冷藏15分钟;

　　12、锅子里面水烧开，放入篦子蒸5分钟，饺子趁热吃;

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