韭菜煎饺的图解做法

 　　主料韭菜 500克，猪肉末 250克，干香菇 5-8个，食用碱 一丁点，鱼露 1.5汤匙，味精 1调味匙，盐 1调味匙，植物油 2汤匙，香油 2汤匙，饺子皮 500克

　　制作步骤

　　1、干香菇浸泡软，洗净，切丁，加入一丁点盐，中火爆出香味，盛出备用。

　　2、韭菜彻底将泥沙冲洗干净。

　　3、控干水分后切碎，切碎的韭菜倒入大容器中，加入一小点食用碱粉(不可多)，先拌匀后再加入炒香的香菇丁，加入油，鱼露，盐，味精，麻油，食用油。

　　4、加入猪肉沫，充分将其搅拌均匀(不要过份搅拌，只要将所有材料混合均匀就可以)。

　　5、取适量饺子皮，分别包入馅料，做成自己喜欢的饺子造型。

　　6、全部包好的饺子，可以放入饺子包装盒中，密封冷冻，需要食用时再取出煎制。

　　7、取平底锅加入适量油烧热，码放入包好的饺子。

　　8、慢慢煎至饺子焦香熟透即可(中途需要翻一下面，也可以加入少许水加热)搭配辣椒酱，陈醋食用。