蟹黄豆腐羹的家常做法

　　菜品口味其它

　　主要工艺炖

　　主要食材

　　制作难度简单

　　约需时间廿分钟

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　　准备材料;

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　　咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜;

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　　豆腐冲洗干净，切成需要的大小;

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　　蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎;

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　　炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒;

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　　炒至蛋黄膨胀。膨胀出很多沫沫;

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　　放入豆腐块;

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　　轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐;

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　　再放入适量的清水，力量以没过豆腐为准;

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　　大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉;

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　　用锅铲轻轻推动豆腐，烧开后用盐调味;

　　起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可。

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