巴蜀风情麻辣味粽子的家常做法

　　辣粽

　　——巴蜀风情麻辣味

　　原料 糯米500克、粽叶20张、红小豆150克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉150克、盐1/2小勺

　　做法

　　1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜，，鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒

　　2、糯米、红豆沥干水，放入腊肉粒，加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀

　　3、取一片粽叶，减去叶柄，从中间卷成锥子形漏斗，放入馅料一把，捏住两边，将漏斗上端的叶子折下，用白绳捆好扎紧

　　4、锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约1小时，取出稍凉食用

　　小贴士

　　1、辣椒粉加的量要合适，以免煮好的粽子太辣影响口感

　　2、腊肉要事先蒸熟后才能做馅

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