小白菜猪肉饺子的图解做法

　　主料小白菜 500克，猪肉馅 300克，面粉 500克，盐 适量，酱油 适量，蚝油 20克，大葱 1棵

　　制作步骤

　　1、面粉入盆，加入凉水，揉成光滑的面团，面团偏软一些，煮出的饺子才好吃。保鲜膜蒙上盆，饧30分钟以后再使用。

　　2、猪肉馅放入盐、酱油、蚝油、大葱末搅拌均匀，按一个方向搅拌，以便能上劲儿。

　　3、小白菜清洗干净，沥干水。

　　4、切成碎一点的馅，然后入盆中，放少许盐，将多余的水份腌出。

　　5、小白菜用手抓成团，挤出多余的水分，放在馅中，小白菜也不要挤得太干，因为肉馅中没有打水，正好将一部分菜汁渗透到肉馅中。

　　6、搅拌均匀，成饺子馅。

　　7、面团置于案上，搓成长条，切成小剂子。

　　8、擀成两边薄、中间厚的圆皮。

　　9、按自己的喜好，或捏或包成饺子。

　　10、锅中提前烧开水，水开后，取适量饺子入锅中，用勺子不停要沿着锅边推动水转动，这样做的目的是防止饺子发生粘连，也是让饺子均匀受热，中途水开后，可点两次凉水，待饺子鼓起来，串气成功，便可捞出锅啦。