鲜菠汁蟹黄羹的图解做法

　　主料蟹黄 1碗，南豆腐 适量，菠菜 适量，黄酒 1大碗，盐 适量，胡椒粉 适量，花椒 适量，葱 适量，姜 适量，淀粉 适量，鸡汤 适量

　　制作步骤

　　1、老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒，最小火熬三小时左右。

　　2、螃蟹蒸熟，取出蟹黄弄碎一些备用。

　　3、菠菜洗净，焯一下水，然后放搅拌机里加少许水打成稠乎的汁。

　　4、豆腐切半公分小丁，用开水泡一下去掉生味备用。

　　5、炒锅放适量鸡汤烧开，放一些菠菜汁，再放豆腐丁烧开，放盐和少许胡椒粉然后勾芡。使汤变稠，将蟹黄撒在汤面上即成。

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