香菇栗子滑鸡饭的图解做法

香菇，栗子，滑鸡饭

　　主料琵琶腿 1个，干香菇 15克，栗子 60克，大米 适量，盐 5克，姜 3克，料酒 10毫升，蚝油 10毫升，生抽 20毫升，白糖 5克，小葱 15克，油 适量

　　制作步骤

　　1、备食材。

　　2、锅里水烧开，放入生栗子煮15分钟左右，取出放凉栗子去壳。

　　3、香菇用温热水泡发，香菇水先不要倒掉。

　　4、香菇挤掉水切成小朵，生姜一半切丝、一半切片。

　　5、用厨房剪刀把鸡腿去骨。

　　6、鸡皮比较滑，用刀不好切，用厨房剪刀把琵琶腿剪成鸡块。

　　7、块里加入料酒、生抽10毫升、姜片、葱段、白糖，拌均匀腌制20分钟。

　　8、锅里倒适量油，放入姜丝爆香，再放入香菇翻炒几下。

　　9、入腌制好的鸡块翻炒，调入蚝油、生抽10毫升，翻炒出香味。

　　10、翻炒几分钟炒熟，出香味。

　　11、大米淘洗干净，倒入炒好的香菇鸡块，用铲子把米和鸡肉翻几下。

　　12、倒入一半香菇水，再倒入适量的清水。

　　13、倒入像平时蒸米饭一样的水量。

　　14、加入盐，搅拌几下。

　　15、在表面放上栗子。

　　16、按下蒸饭按键，电饭煲自动跳转后先不打开盖子，让米饭在锅中继续焖10分钟，再盛出食用即可。

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