虾米花蛤蒸蛋羹做法

　　材料

　　主料虾米，花蛤蜊(新鲜的最好)，鸡蛋2个，葱花。

　　辅料黄酒、盐、葱适量

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　　做法

　　1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。

　　2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳打开。

　　3、鸡蛋磕入碗中，打散，加少许盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火急蒸，蒸至结膏后即可。