加州牛肉面的做法

一起烘焙网配图

　　主料牛肉(牛腩或牛肋条肉)2斤、面条

　　配料葱段、姜切块、拍破炖肉料包1个、大料2颗、四川豆瓣酱2大勺、料酒、油、花椒、干辣椒、白萝卜2大块

　　制作方法

　　1、将牛肉切块(别太小，熟后收缩)焯水。

　　2、控净放高压锅中。

　　3、炒锅放少许油烧热。

　　4、小火将豆瓣酱再加一点酱油炒几下。

　　5、往炒锅中加水(多一些，煮牛肉用)。

　　6、煮开锅，用漏勺打去料渣扔掉不用(喜欢辣味重的，可以多煮一会)。

　　7、把煮好的汤倒入高压锅(汤要宽，大约是牛肉的四五倍)。

　　8、把其余的配料都放进高压锅，不用放盐(酱是咸的)。

　　9、大火开锅后，中火压25分钟(用普通锅需要小火2个小时)。

　　10、面条煮熟捞出，把做好的牛肉汤倒入面条里即可。