四角粽子的做法

　　粽子是端午节汉族的传统节日食品，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成。那么怎么包四角粽子呢?四角粽子的制作方法是什么呢?下面就由一起烘焙网告诉你怎么包四角粽子，四角粽子的制作方法吧。

　　端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。

　　每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。

　　吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

　　怎么包四角粽子

　　包四角粽子方法一

　　主料糯米、五花肉、绿豆和红豆;

　　配料粽叶

　　调料老抽、苏打粉、盐

　　做法

　　1、糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。

　　一起烘焙网温馨提示 绿豆红豆用开水泡一个半个钟，也不用泡太久。

　　2、用五花肉切块，放盐和老抽腌渍一个晚上，味道很好。

　　3、绿豆和糯米混合，放了一点点碱，多了不行，不入也不行，我们家的口味。

　　4、准备两张粽叶，正反放置。

　　5、卷成一个斗状，继续放米。

　　6、放一块腌肉，盖上粽叶，要抓紧，手不能松。

　　7、折口的叶子太小了，就可以象这样加一张小叶子，方便扎上。

　　8、一样的抓紧，拿根绳子，要够长，首尾相连，合上。

　　9、把绳子的尾巴的那两股扭一起，然后就可以开始绕了。

　　10、绕到在两个角上打个八字形，抽绳首，拉紧，就完成了。

　　11、用砂锅煮的，小火煮饭三四个钟，中途要经常添水。

　　包四角粽子方法二

　　材料糯米、粽叶、猪肉、蒜、姜、酱油、五香粉、鸡精、少许料酒、盐。

　　做法

　　1、糯米洗净，泡3小时备用。

　　2、将新鲜粽叶洗净(如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软)，摘出完整的摆放好备用，将不完整的粽撕成宽5mm的长丝备用。

　　3、配馅 2.1 将猪肉按肥瘦41的比例剁成肉末;蒜、姜少许，捣成姜蒜泥。

　　4、将2.1～2.2两样备料倒入器皿，放入适量酱油、五香粉、盐、鸡精、少许料酒，搅拌均匀。

　　5、包粽粽叶分清正反面(可以叶径区分，径往外鼓的毛的那面为反)，正面朝上摊在两手中，双手外翻，将粽叶卷成圆锥状;

　　6、将卷好的粽叶卡在左手虎口，虎口面向自己，有长尾巴的一边靠外。

　　7、舀一勺泡好的糯米倒入粽叶卷中，舀一小匙拌好的肉馅放在米上，再盖上一层米，压一压。

　　8、将叶尾盖下来，在合口处用右手将叶尾捏笼，盖顶形成等腰三角形，将多余叶尾上卷。

　　一起烘焙网温馨提示 注意，卷形时要留少许空隙，米煮后会膨胀，但空间不要太大，否则容易散形

　　9、将撕好的叶丝自卡在虎口下部的圆锥，往上绕过盖顶来回两圈，系牢(线圈正好一边两个角对系)。

　　10、将多余的叶尾剪掉(这样一个四角菱形的粽子看上去较漂亮点)。

　　11、煮粽先将锅上倒入清水烧开，放入包好的粽子，还要放入几粒蒜砣，少许盐，水要完全淹没粽子，中火煮两小时左右，熟透即可起锅，沥水。