什锦炒粉的做法

       食材粉丝200克 虾仁100克 猪肉100克 香菇5朵 葱花适量 鸡蛋1个 鱼露适量 细盐适量

　　做法

　　1. 备好葱花，虾仁，鸡蛋，粉丝，猪肉。

        2. 将粉丝下温水中泡制微软，再沥水备用。

        3. 热锅，将肥肉下锅，煎至出油。

        4. 鸡蛋打散，下锅煎制。

        5. 蛋液凝固后，将泡好的粉丝下锅。

        6. 再加入瘦肉条，用筷子划散拌炒至七分熟。

        7. 再转小火，加入适量鱼露。

        8. 加入适量细盐。

        9. 再将葱花，虾仁，炸过的香菇下锅，小火微拌至入味出香。

       10. 关火，一份香香鲜鲜的炒粉完成。

       11. 什锦炒粉完成哦。

　　什锦炒粉做法小贴士

　　一用猪油炒制，这样子会更香。

　　二温水泡制粉丝，泡至用手抓粉丝时，粉丝还可快速弹回或是回形。不要泡至到粉丝一团，粘牢在一起。

　　三先大火炒制，再转小火炒至入味。