春城鲜虾饺怎么做

　　主料

　　干澄面2千克。

　　配料

　　干淀粉90克，大虾600克、水发冬菇、 发玉兰片用肥肉各200克。

　　调料

　　黄酒、芝麻油各10克， 精盐15克， 胡椒面、 味精各2克，香菜末、 葱末、姜末各5克，熟猪油50克。

一起烘焙网配图

        做法

　　(1)将虾、冬菇、玉兰片、 肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。

　　(2)取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。

　　(3)将面团搓条下 、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。