草头煎饺的做法

　　此款煎饺用的是半发面，比较柔软!

　　材料

　　面粉300克、酵母5克、猪肉馅150克、草头400克

　　调料

　　葱姜末各10克、生抽15克、盐4克、蚝油10克、香油适量

　　做法

　　1、面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟

　　2、肉馅放入生抽、盐、蚝油、香油腌制20分钟

　　3、草头洗净，焯水，捞出，切碎，放入肉馅中

　　4、再将切碎的姜、葱倒入肉馅中拌匀

　　5、 面团下剂，擀皮，用皮包上馅，捏成饺子

　　6、平底锅中刷匀油，放入包好的饺子，淋入食油20克，盖上盖煎5分钟

　　7、倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖，使之变成蒸气传热焖熟，再淋入20克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成

　　一起烘焙网小贴士

　　1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了

　　2、面汤的比例是水和面粉101