罗汉斋炒面的做法

　　罗汉斋炒面的做法

　　材料

　　材料A.港式生面150公克，

　　材料B.银芽50公克，草菇50公克，甜豆荚30公克，面筋20公克，香菇丝20公克，胡萝卜丝20公克，木耳丝30公克，金针20公克，

　　调味料A.高汤250㏄，老抽2小匙，蚝油2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许，

　　调味料B.太白粉1+1/2小匙，水15㏄，

　　调味料C.香油少许

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网做法

　　1.式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。

　　2.味料B调匀成太白粉水备用。

　　3.热一油锅，放入材料B以中火快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。