香椿芽蒸饼的做法

　　材料

　　面粉260克，水160克，猪肉馅150克，嫩香椿芽200克

　　调料

　　盐4克、生抽10克、白糖5克、酵母3克

　　做法

　　1、面粉加酵母、水，揉成略湿润的面团，放置温暖处发酵

　　2、猪肉馅中调入盐、糖、生抽拌匀

　　3、香椿芽洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分

　　4、香椿芽切末放入肉馅中，拌匀

　　5、面团发至两倍大

　　6、排气后，擀成薄饼，撒上馅料，铺匀

　　7、用刀在饼上切8刀

　　8、两边对折，捏严实

　　9、压扁，擀开

　　10、上蒸锅，蒸20分钟即可

　　小贴士和面用的水量，因面粉的吸水量不同，可自行调节