小南瓜杏鲍菇冰花煎饺的做法

　　材料

　　面粉350克，温水160克左右，猪肉200克，杏鲍菇200克，南瓜150克，老姜:1小块，香葱头:3块，芝麻油适量，胡椒末适量，花椒末适量，盐适量，淀粉水适量(淀粉水=15)

　　做法

　　1、面粉加温水揉成略干的光滑面团，醒半小时;

　　2、醒面的过程中，做馅。杏鲍菇切碎;

　　3、猪肉剁碎，小南瓜也切碎，老姜和葱头也切碎,加上杏鲍菇，再加入芝麻油、胡椒末、花椒末、盐;

　　4、拌均匀，拼搅上劲;

　　5、馅做好，面也差不多醒好了。切小剂，再擀成小圆片;

　　6、包入馅，捍成一个个饺子;

　　7、平底锅中放少许底油，热油后，摆上饺子，小火煎把饺子底部煎定型;

　　8、根据15的比例，淀粉加入水，搅均匀后倒入锅中，水量到饺子底部。大概几只摆成一圈的饺子，用的淀粉水量就是饭碗的小半碗;

　　9、盖上锅盖，小火加热几分钟，直到水基本没有，再开盖用中火收汁，直到晃动锅，里面的饺子和下面的冰花会整体滑动为止;

　　10、翻入盘中，即可。