怎么做鲜肉小馄饨

　　怎么做鲜肉小馄饨

　　材料

　　主料高精粉制成的规格为14cm7cm的小馄饨皮，夹心肉酱加水，盐，味精，鸡精等拌成馅心。

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网做法

　　12张馄饨皮(50克)，50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。

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　　馄饨汤小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤(鸡汤最佳)，用盐，味精，鸡精调到最佳口味。

　　特点汤鲜味美，皮滑馅丰。