炒面片的做法图解

        主料面粉300g，羊肉(后腿)100g，马铃薯100g，西红柿100g，青椒50g，番茄酱50g

　　辅料花生油适量，鸡精适量，大蒜适量，胡椒粉适量，盐适量

 　炒面片的做法

　　步骤1材料 土豆 西红柿 大蒜 洋葱 新鲜羊肉 面粉 尖辣椒 西红柿酱 鸡精 盐 植物油 胡椒粉

　　步骤2做法用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样

　　步骤3把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片

　　步骤4大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片

　　步骤5将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片

　　步骤6丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出，

　　步骤7倒入凉水盆里

　　步骤8再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起

　　步骤9在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。

　　步骤10然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会

　　步骤11将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会

　　步骤12倒入切成好的辣椒

　　步骤13加面片不停翻炒，加盐

　　步骤14鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅

　　炒面片烹饪技巧

　　1、面一定得和的软硬适中，要不拉不开

　　2、加面片时得不停的翻炒，要不粘锅

　　3、菜汤多些也不容易粘锅的

　　4、面皮不要煮的太熟，因为还要炒的