荠菜火腿羹的做法

　　荠菜火腿羹

　　清热去火　瘦身减肥

　　荠菜末60克;青岛火腿丁60克;榨菜丁(30克);鸡蛋1个;

　　生抽1小匙;盐2克;蚝油1小匙;白糖1小匙;玉米淀粉3大匙(加水制成水淀粉);白胡椒1小撮;清水1.25升(清鸡汤更佳);

　　这道春天里独有的羹汤，简单的制作，一起去感受下春天的味道。

　　荠菜火腿羹做法和步骤

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　　荠菜洗净后控干水分切成细末，火腿榨菜切丁备用;锅内做水，水开后下入火腿及榨菜丁，加盐糖等调味;

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　　煮大约3分钟后下入水淀粉勾芡;煮至汤汁略显浓稠后倒入荠菜末;搅匀后煮制1分钟，淋入鸡蛋液;

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　　关火后淋入少许香油调味制作完成。

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　　小帖士1、荠菜最好在开春时节到郊外的田间地头或者山上挖取，不要在城里的马路边或公园里挖取(污染会较严重);2、清洗荠菜时可以加入少量的淀粉或者面粉，这样更容易洗掉泥沙;3、蛋液要在羹汤勾芡后再下入，这样可以做出漂亮的蛋花;4、总体制作较比简单，煮制时间最好较短，过长的时间会消耗荠菜的鲜味。

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　　和很多筒子一样，本人打小儿就喜欢春天。春回大地，万物复苏，满眼都是一片片欣欣向荣的绿(那种绿和夏天的绿还是有区别的)，除了那绿色，还有一些春天里特有的味道吸引着我，比如桃花遍开的香气，春雨后泛出的泥土气，还有那嫩嫩的柳芽儿，挂满枝头的榆钱儿，冒尖儿滴暗红色椿芽儿，还有那趴在地上肥嫩的各种野菜。

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　　就这样儿一样儿样儿的陈述下去，渐渐地，渐渐地，渐渐地我吃货的本性的显露出来，不能再说了，再说哈喇子又该下来了。

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　　还是来看看这道羹汤吧，这道春天里独有的羹汤，简单的制作，一起去感受下春天的味道。