吃货必备美食菜谱：好吃的粽子
鲜肉粽子
材料
主料糯米1000克，猪腿肉600克，
调料酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克
做法
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干;
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀;
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止;
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状;
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好;
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟
排骨肉粽
材料
五花肉排 1/2斤，圆糯米1斤，干粽叶1把，棉绳1束，酱油1大匙，酒1大匙，胡椒粉1小匙，酱油1大匙
做法
1.五花肉排洗净切小块，加入所有腌料A拌匀，静置约2小时至入味备用。
2.圆糯米洗净，泡水2小时，沥干后加入调味料B拌匀备用。
3.干粽叶洗净，放入冷水中以中火煮至软，取出沥干水分，并减去尾端的叶脉粗梗备用。
4. 取两片作法3的粽叶，头尾交叉叠放，于叶长约1/3的位置摺成三角锥形，先放入2大匙作法2的圆糯米舖底，再摆上两块作法1的排骨，再放入2大匙圆糯米舖平(高度不超过粽叶边缘);将另一端粽叶盖上后，用棉绳绑住，尾端打结即可，但不宜绑得太紧，才能让糯米有膨胀空间。
5.取一中华锅，装入半锅水煮沸后，再放上蒸笼，摆入作法4的粽子，盖上蒸笼盖，用大火蒸约1小时后熄火，仍盖紧锅盖续焖2小时至米粒熟软即可。
传统蜜枣粽子
材料
主料糯米1000克，
辅料葡萄干50克，蜜枣100克
做法
1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
亲情提示
食物相克
葡萄干服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蜜枣枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。