可丽饼的做法图解

   　主料低筋面粉60g，鸡蛋60g(约一个)

　　辅料白砂糖20g，牛奶180ml，黄油10g，盐少量

　可丽饼的做法

　　步骤1饼锅中放入黄油。

　　步骤2以大火加热，待气泡出现有消失，开始出现淡淡黄色时，即刻关火。

　　步骤3在低粉中窝鸡蛋、细砂糖和盐。

　　步骤4混合均匀，然后将稍微冷却的黄油倒入其中，混合好。

　　步骤5逐次少量地加入牛奶。每次加入后都要搅拌至牛奶完全融合。

　　步骤6将混合的面糊过一遍筛。之后放入平底锅煎熟。

　　可丽饼烹饪技巧

　　1、喜欢嫩一点点，就缩短烙至时间;喜欢焦灿灿感觉的，烙至时间就稍微长一点;

　　2、可以将打发的淡奶油替换成冰淇淋，水果，果仁，巧克力，随喜好投入;

　　3、可夹蔬菜、肠、蛋，表面可洒木鱼花，撒满满的。

　　4、要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。

　　5、平底锅热(若平底锅不是不沾的，可加少许油)，将面煳一匙匙舀入平底锅煎(面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可)，提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。

　　6、若是第一块可丽饼煎坏，不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小。

　　7、饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面(用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎)，煎至两面金黄即可。