山东炸酱面的做法

 　　原料面条400克、欣和六月鲜酱油15 克、葱伴侣甜面酱25 克、葱伴侣豆瓣酱25 克、猪瘦肉125 克、葱、姜末10 克、料酒2克、黄瓜1根、豆芽100克、香椿50克、胡萝卜100克、腌蒜1头、长豆角100克、花椒油15克

　　制法

　　1、猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝

　　2、香椿、腌蒜切末

　　3、长豆角切1CM的小段

　　4、葱伴侣甜面酱25 克、葱伴侣豆瓣酱25 克放入锅中，拌匀备用

　　5、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁

　　6、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透，调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用

　　7、锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里

　　8、食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食