酸辣豆腐羹做法
特色小吃 2022-07-04 07:49www.yiqihongbei.com小吃培训
食材主料
豆腐500g,鸡蛋50g,洋白菜50g,胡萝卜50g
辅料
醋适量,盐适量,胡椒粉适量,玉米淀粉适量
步骤
1.取出盒豆腐备用(是很嫩的那种哦),鸡蛋打成鸡蛋液
2.刀上沾水,中间切一刀,像切蔬菜片一样,将豆腐切成片
3.慢慢的用手推一推,将豆腐片的排列退的扁一些,方便切丝
4.切成丝,只要刀的位置推进的慢一些,切的动作快一些,你就能切出细细的丝了哦
5.酸辣汤底我用的方便汤料,冷水一锅,将酸辣汤料放入,搅匀
6.不时搅动,别胡底了,直到水开
7.打入蛋花一个,用汤勺推匀
8.放入切好的豆腐丝,用汤勺背慢慢的推开,神奇吧,豆腐丝出现了,好好看
9.出锅~~
10.用勺子称起来看看,细细的豆腐丝有木有,酸辣开胃,节日餐桌受欢迎的汤菜
小贴士
刀上沾水比较容易切豆腐