开洋蚕豆豆腐羹做法

　　食材主料

　　蚕豆480g，豆腐300g，开洋30g

　　辅料

　　油适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精适量

　　步骤

　　1.材料蚕豆、豆腐、开洋、水淀粉

　　2.将开洋用热水泡一下，待用。

　　3.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

　　4.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

　　5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。

　　6.接着，合入豆腐和泡好的开洋，加入一些清水。

　　7.煮开，煮至蚕豆熟软。

　　8.然后，加入水淀粉。

　　9.勾芡搅匀。

　　10.，加适量的盐。

　　11.加适量的鸡精。

　　12.调味翻匀，即成。

　　新鲜蚕豆上市的时间比较短暂，而且上市以后每天都在生长变化，所以应该趁早食用，如果蚕豆顶端的豆痕已成黑色的话，那说明蚕豆已经比较老了。