双耳桂圆红枣羹做法

　　食材主料

　　银耳15g，木耳15g，红枣30g，桂圆30g，枸杞30g

　　辅料

　　冰糖适量，干桂花2小勺，水适量

　　步骤

　　1.将木耳泡发。

　　2.将银耳泡发。

　　3.将木耳和银耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用凉水多冲洗几次，放入锅中，添入适量凉水。

　　4.加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟。

　　5.将红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条。

　　6.桂圆剥去外壳。

　　7.将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟，放入干桂花。

　　8.放入冰糖。

　　9.关火，静置至羹的温度降至微温。

　　10.将枸杞用温水浸泡至软，沥去水。

　　11.将枸杞放入锅中。

　　12.搅匀后即可食用。

　　小贴士

　　1、 木耳泡发的时间略长，可提前一夜用凉水浸泡，如室温低可用温水泡几个小时。但热水会减少木耳泡出的数量，且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发。

　　2、 冰糖放时不用放太多，羹放凉后的口感会比热时更甜。