椒盐花卷的做法

 　　材料面粉 400克、水200克、酵母1TSP+1/4TSP、盐、花椒末、小葱1小把

　　做法

　　1、面粉加水和酵母，揉面光滑面团;

　　2、温暖处发酵至两倍大;

　　3、葱切细。适量的盐和花椒末混合;

　　4、将面团擀成0.5厘米厚的面皮，均匀撒上盐和花椒末;

　　5、再撒上葱花;

　　6、将面皮卷起来，稍微压紧和整形;

　　7、切成3厘米宽的小面剂;

　　8、取一块面剂，用筷子在中间这么一压;

　　9、用手捏着两端，顺着筷子的压痕往两端略拉;

　　10、再将两端捏合在一起;

　　11、摆在抹了油的蒸笼上，盖上盖子发酵15分钟。再隔水大火蒸15分钟。关火，5分钟后揭盖。