芝麻糖饼的做法

 　　材料面粉150克、80度热水85克、色拉油10克

　　馅料糖40克、面粉12克、熟黑芝麻1小匙

　　表面装饰熟黑芝麻

　　做法

　　1、热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅;

　　2、揉成团后，加入油，再揉成较光滑的面团;

　　3、盖上盖，醒半小时，成光滑面团;

　　4、芝麻磨成芝麻粉，与糖和面粉拌均匀;

　　5、面团分成5份;

　　6、取一份，擀成中间略厚，四周略薄的皮，放入馅料;

　　7、像包包子一样包起来，再封口，略压平;

　　8、反过来，撒上黑芝麻，再略擀薄;

　　9、锅中刷薄油，中小火，下饼;

　　10、大概2分钟左右，一面烙熟，翻面;

　　11、再烙另一面至熟，两面微黄即可。

　　小贴士

　　1、水不能太烫，否则做出来的饼会有点粘牙;

　　2、烙的时候，可以刷薄油，也可以不刷;待一面定型后才翻面，不会粘锅;

　　3、烙的时间不用长，太久了，面皮会变老化，变硬。看面皮微微发黄即可。

　　一咬开，糖馅都快流出来了。