怎么做热干面

 　　热干面的灵魂，——芝麻酱。家里芝麻也多，这东西，自己做的总归是更纯的。

　　先做芝麻酱吧。

　　材料芝麻、熟油

　　做法

　　1、芝麻1小碗;

　　2、用净锅中小火炒芝麻，炒至芝麻在锅中乱跳;

　　3、放入打磨机，打磨成粉末;

　　4、加入适量的熟油作油引子，继续打磨至芝麻出油。

　　热干面

　　材料鲜面200克、芝麻酱、花生末、榨菜、香菜、小葱、蒜3瓣、油辣椒、酱油、麻油

　　做法

　　1、香菜和小葱切细，蒜压碎，榨菜切小粒。花生末是把炒花生直接打磨成末的;

　　2、面煮至6分熟，断白心。捞起来，边翻边抖让其快速冷却，再倒少许熟油拌均匀;

　　3、再将面水煮沸，下拌好油的面，水沸即捞起面;

　　4、往碗里先加上芝麻酱;

　　5、再加入油辣椒、榨菜粒、花生末、香菜和小葱，拌均匀即可。