秘制杏鲍菇卤肉拌饭的做法

 　　食材

　　杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋适量，美人椒3个，香葱适量，姜一块，大葱半根，草果一个，香叶一个，八角一个，花椒几粒，干辣椒2个，肉蔻1个

　　调料

　　黄豆酱1大勺，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐少许，老抽半勺

　　做法

　　1备好材料。

　　2五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。

　　3加入适量的水和香料。

　　4倒入高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。

　　5大火烧开后转小火卤制2小时。

　　6捞出卤肉倒入锅中翻炒。

　　7加入杏鲍菇和美人椒翻炒。

　　8倒入少许的高鲜酱油。

　　9翻炒均匀。

　　10加入1大勺的黄豆酱。

　　11翻炒均匀。

　　12加入适量的水焖5分钟后，加入盐，鸡精调味即可。