火车头河粉的做法

         主料河粉1把

　　辅料牛肉1块，绿豆芽适量，油菜适量，柠檬适量，小红椒适量，盐适量，鸡精适量，高汤适量，薄荷适量，绵白糖适量，鱼露适量，牛骨一块，肉丸适量，罗勒适量

　　火车头河粉的做法

　　步骤1准备好食材，提前熬制牛骨牛肉汤， 不要添加菌菇类食材，熬制牛骨时加入少许香茅即可

　　步骤2取出适量牛骨汤加热

　　步骤3待汤煮开后，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟

　　步骤4豆芽和油菜洗净后焯水，捞出过冷水，滤干备用

　　步骤5锅中入冷水煮开，关火后放入河粉

　　步骤6焖制2分钟，待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。(根据水温调节时间，不要泡糟)

　　步骤7将生牛肉片在锅中汆水，熟后捞出。(也可直接在碗中用热汤烫熟)

　　步骤8将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中

　　步骤9放入糖、盐、鸡精和少许鱼露，浇入热汤

　　步骤10食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可

　　步骤11有九层塔的话要放一些，味道更好。