拉皮的做法

　　拉皮

　　减肥瘦身　健脾开胃

　　猪里脊肉;干拉皮;黄瓜;胡萝卜;葱;蒜;香菜;

　　酱油;黄酒;水淀粉;盐;油;

　　东北大拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础，可谓是无人不知，无人不晓，其做法简单，搭配合理，好吃爽快，感觉有点类似于韩国拌杂菜。

　　拉皮做法和步骤

　　1

　　将干拉皮放入水中泡软;将里脊肉洗净改到，放入盐，水淀粉腌制一会儿;

　　2

　　黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改刀;中火烧热锅中的油，待六成热热时，放入里脊肉，翻炒至断生，捞出控油，待用;

　　3

　　锅中留少许底油，待热后放入葱、蒜爆香，然后放入炒熟的里脊肉，胡萝卜，拉皮，酱油，黄酒，翻炒一会儿;放入黄瓜和香菜拌匀即可。

　　4

　　如果实在买不到拉皮，也可用韧性好的粉皮来代替，但口感和拉皮是不大一样的。

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　　东北大拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础，可谓是无人不知，无人不晓，其做法简单，搭配合理，好吃爽快，感觉有点类似于韩国拌杂菜。

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　　东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。

　　7

　　东北大拉皮的外观和粉皮差不多，弹性可比粉皮强多了，虽然很薄，但却韧性十足，烹饪前一定要泡发的完全透明，如果是在没有找到，那就只能用粉皮来代替了，但口感上却会差很多。