春笋豌豆做法

         主料春笋尖150克嫩豌豆肉50克。

         辅料盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。

　　制法

　　豌豆入沸水汆熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水汆过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。

　　特点

　　豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。