烙藕合的做法

　　烙藕合

　　原料莲藕、猪肉馅儿、调味料、面糊

　　工具菜刀、菜板、碗、筷子、毛刷、电饼铛等等

　　烙藕合的做法

　　1、五花肉剁馅儿，放入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和少许香油搅拌均匀;

　　2、将莲藕洗净去皮，沥干水分，切成连刀片(两片之间留一点点不切断，将两片连着为一个连片)，全部切好后，再在两片之间夹入肉馅儿，全部夹完肉馅儿备用;

　　3、将面粉和淀粉按11的比例加水调成面糊，在面糊中加入少许椒盐搅拌均匀;

　　4、电饼铛开上下火预热好，底板刷油，将藕合均匀的裹上面糊后，摆入电饼铛，合上上盖，选择“馅饼”后等待提示音响;

　　5、听到提示音响，揭开上盖，将藕合全部翻面，合上上盖，再选择“馅饼”，待提示音响即可取出藕合，接着烙下一锅，全部依程序烙完即可;

　　香喷喷的烙藕合，既方便又简单，省时省力。

　　烙藕合最大的好处，就是少油。过去我们也经常做，都是用油炸的方法，吃起来很油腻。我们家自打买了电饼铛，我们家的很多食物都会用它烹制。烙饼是不用说了，煎制食物，油炸食物等等，都可以用电饼铛来做了。

　　电饼铛的品种很多，虽然原理都是一样的，但品牌不一样，其温度和程序设置可能就不完全一样。所以，用电饼铛烹制食物的时候，一定不能照搬别人的制作过程，要按自己的电饼铛功能烹制。可以参考别人的制作过程，摸索出自己的烹制过程，避免不必要的浪费。

　　面糊可以不调味儿，也可以根据自己的喜好，调成酸辣甜咸各种口味儿。

　　藕合烙好后可以直接吃，也可以烩着吃，还可以浇汁吃，自己喜好哪一口就做成哪一口，不拘一格哈。

　　美食搭配小提示

　　鳝鱼和藕相宜:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。