蒜芯炒鱿鱼怎么做

 　　蒜芯炒鱿鱼

　　爽口，香口，无与伦比啊!

　　材料 :

　　鱿鱼筒1只，蒜芯(即蒜苔)1扎约250克，蒜蓉1汤匙，油、生抽、芡粉适量，腌料，蒜盐、麻油、胡椒粉少许

　　做法 :

　　1.鱿鱼筒对半切开，取软骨，洗净，用刀划纹，切片，再用少许蒜盐，麻油，胡椒粉腌15分钟;蒜苔洗净切段 (10cm左右)。

　　2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，快火炒鱿鱼片至鱿鱼变硬 (5-8分钟左右)，盛起备用。快火下油起锅，爆香蒜芯，略炒2-3分钟后加1茶匙盐，略炒翻匀，加水盖过1/2材料，焖2-3分钟。

　　3.加入鱿鱼，加1茶匙生抽略炒，勾芡即成。