风干酱鸭腿的做法

　　风干酱鸭腿

　　食材;鸭腿500克

　　调料;生抽、老抽、芝麻油、八角、干辣椒、陈皮、小茴、香盐、花椒、丁香、冰糖、海鲜酱

　　风干酱鸭腿的做法

　　1，鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

　　2，之后放入烤香,

　　3，烤箱200度预热后进入烤30分

　　4，准备调,烧卤水汁;锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味,,

　　5，加入3调羹生抽和1调羹老,

　　6，加入冰糖盖上大火煮,

　　7，之后再加入1调羹海鲜酱

　　8，尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一,

　　9，烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻，

　　10，趁热把鸭腿放入卤,

　　11，盖上用大火煮开10分钟后熄火放,

　　12，待凉后捞起把芝麻油抹在表皮，如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干。

　　夏天可以进入冰箱冷藏之后再食用味道更佳哦

　　美食小贴士

　　1.鸭腿先要用清水泡清血水沥干水分才可以腌制

　　2.调味料中可以随意调整，卤水料汁的咸味调制比平时的汤料偏咸一些

　　3.烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定。