秋季苦瓜炒蛋如何做好吃

　　苦瓜是百搭的好食材，那么如何在保证苦瓜不苦情况下又能炒出嫩滑的鸡蛋呢?舞现在就说说我们家的做法吧，不屑的神仙请飘过哈

　　苦瓜炒蛋---三步骤让苦瓜不苦、鸡蛋嫩滑

　　材料苦瓜一根(300克) 鸡蛋3粒

　　苦瓜炒蛋的做法

　　1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)

　　2、切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可

　　3、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温

　　4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出

　　5、利用底油(也可以再加少许油)，倒入苦瓜翻炒片刻

　　6、将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了

　　舞语【三步骤】

　　1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香

　　2、放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感

　　3、鸡蛋加点水，热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些

　　苦瓜营养价值

　　食疗作用

　　苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;

　　具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;

　　主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

　　美容作用

　　苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁

　　美食搭配小提示

　　猪肝一苦瓜相宜:猪肝性味苦温，能补肝、养血、明目。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于防癌。