油炸大虾的做法

　　油炸大虾 原料:大河虾(湖虾)300克、白糖、麻油、葱花、香醋、植物油、姜末、料酒适量。

　　油炸大虾的做法 :

　　1.大河虾整理、清洗方法同“腐乳炝虾”。

　　2.炒锅上火，放少量麻油，投入葱花、姜末煸炒，醋、料酒烧沸，撇去浮沫，倒入容器中成糖醋汁。

　　3.炒锅洗净复上火，注入植物油，烧至七成热时，河虾上浮油面时，捞起沥油，油温继续升高至八成热，时，捞起沥油，倒入糖醋汁中快速拌匀，冷却后即成。

　　美食搭配小提示

　　猪肉和虾相克:猪肉不宜与虾共食。《饮膳正要》“虾不可与猪肉同食，损精。”元朝朱震亨亦云“猪肉补气.世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔;今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”