红枣花生牛筋汤的做法

　　红枣花生牛筋汤

　　原料牛板筋500克、红枣30克、带皮花生50克、生姜10克、料酒10克、盐2小勺、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、水适量

　　红枣花生牛筋汤的做法

　　1、牛板筋洗净;

　　2、分切成三大块，过沸水抄至断生;

　　3、再过冷水冲洗一遍;

　　4、改刀成小块

　　5、炒锅入油，烧热后下入生姜、牛筋翻炒2分钟;

　　6、将炒过的牛筋倒入高压锅中，加入盐、红枣和花生,加入约5倍的清水,盖上盖子，大火烧上汽后转小火，压25-30分钟，关火放汽后加鸡精、白胡椒粉调味即可。

　　煲汤小贴士牛筋生切不成形，要过沸水抄熟，再过冷水冲使其紧实，才方便改刀，抄水也可去除腥味。牛筋不易熟烂，建议最好用高压锅压制。