营养简捷的早餐食谱大全

 　　早安!从美梦中醒来，美好的一天又开始了!为了有十二分的精力去面对一天的工作和生活，一定要吃一顿美美的早餐哦。俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨。”也许您在早晨上班前会花上一个小时来穿衣打扮，再花上半个小时安排当天的日程，却省不出10分钟认认真真吃个早餐?长期不吃早饭会不知不觉落下“病根”胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆汁被排放到肠道中，帮助消化食物;如果不吃早饭，胆囊就不会收缩，胆汁一直储存在胆囊中，时间长了会患胆结石。所以，早餐一定要吃，而且要吃得营养健康。那么问题来了早餐吃什么最有营养?早餐食谱大全。

　　一、核桃红枣酪

　　用料 核桃10个、枣10个、大米50克、水1000克、白糖适量

　　1、核桃剥皮去壳，红枣洗净，大米提前泡两小时以上

　　2、把红枣去核，用剪刀剪成小块，把红枣块、核桃块和大米放入全自动豆浆机中

　　3、加入清水

　　4、按下煮豆浆模式，一会儿核桃红枣酪就做好了

　　二、鲔鱼厚蛋烧

　　用料 鸡蛋5个、金枪鱼罐头50克、食盐1/2茶匙、细香葱2根、植物油1/2汤匙

　　1、鸡蛋5个，金枪鱼罐头一一个让你脸红的微信:UU3459，脸红也得加额罐，一些香葱末

　　2、取出一小部分鱼肉，放入平底锅中，小火慢慢煸炒成酥香的鱼松

　　3、在大碗里打入5颗鸡蛋，再加入葱花和剩下的鱼肉，加盐调味，搅拌均匀

　　4、平底锅内刷一层薄植物油，倒入蛋液，转动锅子，待蛋液即将凝固的时候从一边卷起，做成蛋卷，再把蛋卷移到锅子的一侧，接着倒入蛋液，即将凝固时卷起，反复这个动作直到蛋液全部用完

　　5、将蛋卷切段，码在盘子里，再撒上香葱末和刚才煎香的鱼松

　　三、田园蔬菜汤

　　用料 南瓜100克、甜玉米1根、西兰花100克、西红柿1个、胡萝卜1/2根

　　1、将南瓜去皮切成长条状，西兰花切成小朵，玉米切成小段，西红柿切成薄片

　　2、汤锅内注入半锅水，放入甜玉米，南瓜及胡萝卜，煮约20分钟

　　3、加入西兰花再煮20分钟至软烂

　　4、临出锅前，再加入蕃茄片，煮约10分钟蕃茄片变软即可

　　四、螃蟹粥

　　用料 大闸蟹2只、大米200克、水适量、食盐1/2茶匙、姜3片、大葱1段、白胡椒粉1/2茶匙

　　1、将螃蟹蒸熟后大卸八块备用

　　2、东北米淘好后，煮软。我加了少量青豆，没有的话可以不加

　　3、加螃蟹块和姜丝煮到大米开花，加点调料，趁热盛一碗，喝吧

　　五、荠菜肉馄饨

　　用料 猪肉馅250克、荠菜250克、馄饨皮40张、鸡蛋3个、紫菜5克、虾皮15克、豆腐干3片、食盐3克、姜3片、料酒30毫升、生抽10毫升、香油1勺、水适量

　　1、肉馅中加入盐，姜末，料酒搅拌均匀腌制片刻，荠菜挑去杂质，剪去根蒂，洗净，锅中烧开水，放入荠菜烫煮软捞出

　　2、晾凉后挤干水分，香干切碎一起加入到肉末中，将荠菜切碎加入到肉馅中，敲入一个鸡蛋

　　3、撒适量盐，一勺虾皮粉，顺着一个方向搅拌均匀，取一张馄饨皮，包入适量馅，包成元宝式馄饨

　　4、准备馄饨汤里的辅料干虾皮、即食紫菜、鸡蛋，碗中放入撕小块的紫菜、虾皮、少许生抽、芝麻油少许、备用

　　5、将一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，之后倒入平底锅摊成蛋皮后切丝

　　6、锅中适量水烧开后，依次下入馄饨，用锅铲沿着锅边慢慢推动以免黏锅，转小火煮至馄饨漂浮且饱满状态即可

　　7、加入半碗滚开的煮馄饨汤到虾皮紫菜的碗中，之后将煮好的馄饨加入到碗中，放上蛋皮丝，撒葱花或者蒜花即可

　　六、长颈鹿蛋糕卷

　　用料 鸡蛋4个、低筋面粉70克、可可粉10克、色拉油50克、柠檬汁5滴、细砂糖60克、牛奶60克

　　1、蛋黄中加入10克糖，用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀，再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。将低粉筛入蛋黄盆中，搅拌均匀至无颗粒的浆糊状

　　2、用勺子取20克蛋黄糊于小碗中，将可可粉筛入蛋黄糊中，切拌均匀

　　3、用厨师机将蛋白打散，加入5滴柠檬汁或白醋，搅打至粗泡时，分三次加入原料A中的糖。继续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了

　　4、把蛋白与蛋黄糊分次加入，搅拌均匀成可可蛋糕糊，取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内，用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊，将蛋黄糊倒到裱花袋内

　　5、在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好180度的烤箱1分钟拿出，将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘，抹平蛋糕糊表面，并拿起烤盘，在桌子上震出大气泡

　　6、放入已经预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了170度，14分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧

　　7、将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸

　　8、让蛋糕片变得温热时，将揭去油纸的蛋糕倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面

　　9、把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟，拿出来切块就可享用了

　　七、芝麻薄饼

　　用料 低筋面粉100克、色拉油80克、糖粉120克、鸡蛋3个、白芝麻50克、黑芝麻150克

　　1、将全部材料放入一个大碗中混合，搅拌均匀，静置30分钟

　　2、用裱花袋挤在烤盘中的油布上，挤一元钱大小即可，还要留有足够的空隙，因为烤时饼干会向外延展，平抬起烤盘轻摔几下，使面糊能平贴在油布上

　　3、烤箱预热，以150度上下火烤约8-10分钟，至边缘变黄即取出，出炉后晾凉饼干即变脆，放密封盒保存

　　八、牛肉南瓜软饭

　　用料 米饭1碗、牛肉30克、南瓜30克、西兰花30克、植物油适量、水适量

　　1、老南瓜去皮切小丁，牛肉剁碎，西兰花切成小朵，将西兰花放入汤锅内用小火煮至软烂，捞起备用

　　2、牛肉装在漏勺里，放入开水锅内氽烫1分钟捞起沥干水备用，平底锅内放少许油，将南瓜丁放在锅内翻炒1分钟

　　3、加入氽烫过的西兰花，牛肉碎炒匀，加入白米饭，清水1碗，大火煮开后转小火焖约10分钟

　　4、焖好的饭盛出即可

　　九、尖椒牛肉饼

　　用料 牛里脊肉300克、小麦面粉500克、尖椒2个、鸡蛋1个、花生油适量、食盐2勺、姜1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、香油1大勺、大葱1根、水适量、五香粉1勺、黑胡椒粉1大勺

　　1、面粉加适量的温水和成偏软的面团，然后盖上湿毛巾饧半小时以上，牛肉剁成肉馅，其他材料切成碎备用

　　2、取一大点的容器，将牛肉、葱姜尖椒碎放进去，打进去1个鸡蛋，加盐、生抽、老抽、香油、五香粉、黑胡椒和料酒顺着一个方向搅至肉馅上劲

　　3、饧好的面团揉至光滑，然后分成大小均匀的小剂子，将小剂子擀成细长的面皮，刷上一点花生油(方便分层)

　　4、取适量的牛肉馅放在面皮一端，将馅料所在的那一端的饼皮往中间卷一下，盖住肉馅，然后向一头卷成如图形状

　　5、将卷好的饼皮竖起来按一下即成牛肉饼，平底锅内放少量的花生油，放入包好的牛肉饼盖上锅盖全程小火煎

　　6、煎至一面金黄后翻面，继续小火煎至两面金黄即可关火食用

　　十、核桃仁拌韭菜

　　用料 核桃15个、韭菜50克、食盐适量、香油几滴

　　1、将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净，倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗

　　2、此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁，韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起

　　3、依次加入适量的盐和香油

　　4、充分拌匀即可食用