秋季去燥养生汤：莲藕花生龙骨汤的做法

　　原料莲藕400克、龙骨350克、花生100克、莲子50克、章鱼干2只。

　　做法

　　1.龙骨冲洗干净汆水，然后把浮沫冲走待用，墨鱼干用温水浸泡5分钟，拆去骨片，撕去黑膜待用。

　　2.莲藕洗干净削皮切块，花生用温水浸泡10分钟待用。

　　3.依次把龙骨墨鱼干、莲藕、花生莲子放入煲内，加入10碗水，大火烧开后中火煲2-3小时后，加入盐调味即可。

　　煲汤小提示

　　1.莲藕忌用铁锅烹制，否则汤会变成黑色，切好的藕块，用凉水泡一下，可防止氧化变色。

　　2.煲汤时，骨肉或肉类一般放在最底部，才能更好的煲出味道。

　　挑选粉藕小窍门挑选莲藕时，如果用于煲汤，应该选藕节短，藕身粗的为好，并且应挑选表面黄褐，像铁锈一样颜色，藕肉看上去偏红色，这种藕大多粉糯，如果用于清炒，则挑选藕肉比较白，这种藕吃起来爽脆，，无论挑选那种藕，要特别注意的是，一定要选连藕蒂的，若藕蒂断了，莲藕就不能做到“出淤泥而不染”了，污泥都沉积在藕节里，那就杯具了，就算能吃，清洗也要很长时间。

　　营养价值

　　莲藕生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效。

　　莲子味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。

　　花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。

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