清热润肺：百合烧肉

 　　立秋过后，天气逐渐地凉爽，多吃一些百合，莲子可防秋澡润心肺，是秋季的滋补佳品。

　　鲜百合润燥清热，清心安神，用来做菜，对人体有滋补作用。

　　过了立秋，便要吃肉“贴秋膘”，这是我国很多地方的一种传统习俗，这道百合烧肉，是秋季一道滋补养生菜肴，技能清热润肺，又能补充人体的营养，是不可多得“贴秋膘”的营养美味。

　　主料:五花肉500g 鲜百合5个

　　辅料:葱适量 盐适量 老抽10ml 生抽15ml 白糖10g 鸡精少许 料酒20ml 姜适量

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.五花肉切块冷水焯烫洗净。

　　3.百合拨片清水洗净浸泡备用。

　　4.炒锅倒油放入白糖炒糖色。

　　5.白糖融化微变色放入五花肉翻炒。

　　6.加入葱姜继续翻炒出香味。

　　7.加入酱油翻炒。

　　8.在加入料酒继续翻炒出香。

　　9.五花肉炒至上色。

　　10.加入适量的清水。

　　11.加盖大火煮开小火焖烧40分钟。

　　12.然后开大火加盐调味。

　　13.再放入百合继续大火烧制10分钟。

　　14.汤汁浓稠关火盛出。