冬季番茄鲈鱼的做法

　　番茄鲈鱼

　　材料新鲜鲈鱼1条(约600g)，料酒1大勺，盐1/4小勺，姜片数片;

　　中等大小西红柿2个，葱姜蒜适量，番茄酱5大勺，盐、糖适量，葱花适量，热水适量，食用油1大勺

　　番茄鲈鱼的做法

　　1、鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分;

　　2、将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻;

　　3、西红柿且小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好;

　　4、起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜;

　　5、下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁;

　　6、至番茄丁出浓汁;

　　7、下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮;

　　8、加入适量开水;

　　9、大火煮开后，加入适量盐糖调味;

　　10、下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中;

　　11、不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开;

　　12、关火，撒上几粒香葱花，即可。

　　美食搭配小提示

　　猪肝与番茄、辣椒相克:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

　　今天做道番茄鲈鱼 。

　　吃够了清蒸鱼、红烧鱼、酥炸鱼，以及水煮鱼，换个吃法而已。

　　其实，就是将新鲜鲈鱼排片成片，稍稍腌制入味，在浓浓的番茄汤汁中煮一煮，颜色红艳骄人，口味酸甜鲜嫩，绝对不一样的吃鱼体验——