福州传统冬至吃什么：搓米时的做法

　　冬至是二十四节气之一，但福州俗定这一天为“冬节”、“团圆节”，有“冬至大如年”一说。

　　那么福州的“冬节”要怎么过?旧时，人们在此节日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米时”(是一个字，xi第四声)。福州人搓“米时”时，桌上置竹箩，箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。搓“米时”也称“搓圆”，寓意团圆;“米时”则象征“时来运转”。搓“米时”由全家人围坐在圆桌周围，边搓“米时”，边唱歌“搓‘米时’聚搓搓，节节年年高，大人添福寿，伲仔岁增多，搓‘米时’齐搓搓，依奶疼依哥，依哥讨依嫂，依弟单身哥……”。许多歌词都寓有和睦、添丁、增寿的含义。

　　再过2天，又是冬至搓“米时”时分，这个周末，妈妈叮嘱我磨些黄豆粉送过去，用来冬至前夜搓“米时”用，并且叮嘱我留一些下来做好给小宇吃。

　　小小的一个搓“米时”，何止是吃这么简单啊，它包含着我们福州人对亲人所有的祝福。。。。

　　材料 干黄豆100克 糯米粉220克 砂糖适量

　　做法

　　1、黄豆提前洗净并且凉干后入锅内用小火炒至熟

　　2、放入料理机中磨成带颗粒的粉状

　　3、重新放入锅内小火香焙(这之前过程都不要放油的哦)，根据自己口味加入适量的砂糖混合均匀待用

　　4、糯米粉加入适量的水揉成耳垂般柔软程度松弛15分钟

　　5、根据自己的喜欢搓成圆，入开水锅内煮熟(这中间可以添次冷水以帮助圆子内外都煮透)

　　6、捞起，趁热放入打好的黄豆粉中包裹后即可食用

　　舞语

　　1、黄豆要事先洗净并且晾干后使用

　　2、炒制过程中一定要小火，否则豆子炒焦了内部还不熟呢

　　3、磨好的黄豆炒过会更香哒，黄豆不要磨太细，有些颗粒最好口感会更好些哒

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