炎热夏季清凉食谱大全
枸杞头、绿豆、冬瓜都是夏季清热消暑的家庭必备食材，那么该如何将这些食材变出美味的消暑汤呢?
绿豆酿莲藕
原料绿豆45g、莲藕400g、冰糖100g;
做法
1、绿豆洗净、泡一夜;莲藕去皮洗净，从一头切开;
2、将绿豆灌入莲藕的孔中;把切下来的莲藕头扣上，用牙签固定;
3、将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时;
4、取出莲藕，切成片，将少许原汤舀到炒锅中，加入少量冰糖熬化，勾芡后浇到莲藕片上即可。
冰凉桂花绿豆糕
原料
枣泥50克、干桂花一把、煮汤剩下的绿豆两碗、琼脂15克
做法
1、将绿豆和枣泥一起放进搅拌机，打成糊;枣泥是现成品，很甜，我感觉不需要再放糖了;
2、把琼脂用凉水泡软后，放在微波炉适用的容器里，进微波炉用中火加热两分钟煮成琼脂液，倒进绿豆糊里，再加入桂花，搅拌均匀;
3、找一个盒子，把绿豆糊倒进去，盖上盖放冰箱冷藏半天就可以了，吃的时候用刀切成小块，每块上面还可以再放一点枣泥装饰。
白鲫煲枸杞头汤
材料白鲫鱼一条，生姜、食用油、枸杞头、陈皮、盐、味精少许。
做法
1. 洗净宰好的白鲫，刮去腹内黑膜，沥干水分;
2. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，下白鲫两面煎至微黄;
3. 枸杞头洗净;陈皮用水泡软后刮去白瓤;
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效清热降火，清肺补虚。
冬瓜绿豆排骨汤
材料排骨、冬瓜、若干，绿豆、盐、黄酒、生姜少许。
做法
1、冬瓜切块洗净，生姜切片备用;
2、排骨洗净，加入生姜片加水大火煮开，去掉血沫子;
3、水开后加入少量黄酒、适量绿豆，小火慢煲两小时;
4、两小时后加入冬瓜，煲两小时;
5、放入少许盐，十分钟后关火即可。
功效清热解读消暑利尿。
三丝消暑汤
材料冬瓜干、竹芋干、葛干各120克，猪瘦肉400克，鸡爪6-8只，生姜2-3片，盐、油少许。
做法
1. 把冬瓜干、竹芋干、葛干洗净，浸泡至软后切为条块状;
2. 猪瘦肉洗净，切块，鸡爪洗净，去皮、甲;
3. 将瘦猪肉、鸡爪与生姜一起放入瓦煲内，加入清水大火煮沸后小火煲3个小时;
4. 加入适量盐油即可。
功效清热解表，消暑利水，又清热下火。